Monipuolinen, lämmin, Turku.

Turussa syntyneen ruokamaailman moniottelija Erik Mansikan Turku on lämmin ja monipuolinen yhdistelmä vanhaa ja trendikästä – ja aina täynnä iloisia ihmisiä. Hän on elänyt kaupungissa koko elämänsä: nykyinen asuinpaikka Kakolanmäellä sijaitsee vain kivenheiton päässä Port Arthurin lapsuudenkodista.  

 “Olen asunut täällä koko ikäni ja minut on valittu vuoden turkulaiseksikin. Turku muuttuu ja kehittyy koko ajan”, hän pohtii. 

Erik toimii keittiömestarina ravintola Kaskiksessa. Ravintola perustettiin Kaskenkadulle vuonna 2014, ja se sai Michelin-tähden vuonna 2022. Vuonna 2025 Kaskis palkittiin Michelinin vihreällä tähdellä. Erik on mukana myös ravintola Kakolanruusun toiminnassa ja kesällä 2025 samalla porukalla avattiin kesäravintola Airi. Vuonna 2026 Kakolaan avattiin ravintolaperheen uusin tulokas, Pubiruusu.  

“Alunperin halusin perustaa ravintolan Turkuun, koska täällä saan tehdä omaa juttuani – ja halusin myös tuottaa iloa turkulaisille”, Erik kertoo. 

Miehen tavoitteena on ollut alusta asti viedä kotikaupunkiaan eteenpäin. 

 “Olemme yrittäneet tehdä Turkua näkyväksi paitsi Suomessa myös sen ulkopuolella, ja siinä on onnistuttukin”, hän kertoo. 

Vaikka Erikin tulevaisuuden tavoitteet liittyvät Kaskiksen ravintolakokemuksen hiomiseen entistä upeammaksi, jääkiekkofanina hän leikittelee joskus ajatuksella ravintolasta rapakon toisella puolen. 

 “Ehkä voisin perustaa ravintolan Tampa Bayhin – silloin voisin käydä katsomassa kaikki Tampa Bay Lightningin kotiottelut!” hän nauraa. 

Turun lähialueilla tuotetut tuotteet ovat keskeisessä osassa Erik Mansikan ruokafilosofiaa. Villiyrttimetsät ja kukkakedot ovat hänen ja hänen tyttöystävänsä yhteinen harrastus, ja ne näkyvät myös ravintolatoiminnassa. 

 “Emme koskaan osta kukkia mistään – kaikki tehdään itse. Käytämme kukkia annosten asettelussa ja pidämme pöydissä itse kerättyjä kimppuja. Kesällä sali ja terassi täyttyvät kukista. Se on meille myös vapaa-ajan harrastus”, Erik kertoo. 

Kaskiksen oma puutarha on työn alla – sieltä saadaan nyt jo villiyrtit ja kukat. Erik toivoo voivansa tuoda oman kasvimaan tuotteet asiakkaille. Raaka-aineita on jo nyt hyvin saatavilla Turun ja lähialueen pientuottajilta. Erik kertoo suosikkinsa olevan Senita-täti, joka poimii sen, mitä michelinkokki värisokeana ei näe, vaikkapa metsämansikat ja sienet. Kun Erik kerran kyseli aamuteeveesä seljankukkien perään, löytyi Taivassalosta ihana pariskunta, joka kutsui poimimaan seljankukat pihaltaan. 

Lähialueen toimijat ovat sydäntä lähellä muutenkin. “Kaskiksen astiat tulevat Kustavin savipajasta omien suunnitelmieni pohjalta. Menen sinne piirustusteni ja mittojen kanssa, ja odotamme yhdessä työn valmistumista”, hän kuvailee. 

“Turussa parhaat ravintolat ovat Kaskis, jolla on yksi tähti, ja Hesburger, jolla on logossaan kaksi tähteä”, Erik hymyilee.  

Michelin-palkittu Kaskis kannattaisi hänen mukaansa kokea, mutta Turusta löytyy myös monia muita huippupaikkoja hyvän ruoan ystäville. 

 “Turku on hyvä ravintolakaupunki. Viime aikoina tänne on tullut paljon uusia ravintoloita: on sekä isoja että pieniä paikkoja, ja monenlaisia tyylejä”, hän kuvailee. 

Jos hän tulisi Turkuun ruokamatkalle, hän menisi DalFornoon pizzalle. Hän kävisi myös Hesburgerissa, varsinkin jos listalla on kebabhampurilainen. Kesällä hän poikkeaisi Airin terassille syömään lehtipihvin. 

Erik vinkkaa myös Vinossa-ravintolasta, jossa Kaskiksen pitkäaikainen keittiöpäällikkö Mikko Marttinen tekee äärimmäisen herkullista ruokaa.

“Juomapuolelta suosittelen Kakolanruusun cocktailbaaria – se on upea paikka. Myös Bar 4 toimii aina. Siellä on nykyään minun eli “Mr Strawberryn” suosittelema drinkki, joka täytyy käydä maistamassa”, Erik vinkkaa. 

Turussa vieraileville keittiömestari suosittelee ravintoloiden lisäksi myös paikallisia tapahtumia ja kulttuurielämyksiä. Kaupunkilomalla kannattaa kokea ainakin TUTO Hockeyn peli Rajupaja-areenalla, sekä Portsan pihamarkkinat. Lisäksi Turun tunnetuimmat maamerkit aina Posankasta historiallisempiinkin kohteisiin ovat hyviä kohteita kaikenikäisille. 

 “Kävin vähän aikaa sitten Turun linnassa, ja se teki kyllä vaikutuksen. Kaikilla ei ole korttelin päässä tällaista keskiaikaista linnaa, joka on täynnä tarinoita ja historiaa”, Erik pohtii. 

Ravintola Kaskis  

Michelin-palkittu, kaupunkilaisten ja ruokaharrastajien rakastama fine dining -helmi, joka tunnetaan kekseliäistä annoksistaan ja ainutkertaisesta tunnelmastaan. Pöytä kannattaa varata hyvissä ajoin!  

Portsan pihamarkkinat 

Lämminhenkinen tapahtuma, jossa Portsan puutalokortteleiden asukkaat avaavat pihansa kirppistelijöille - yleensä elokuussa.  

Turun linna  

Historiallinen maamerkki, jonka jykevät muurit ovat nähneet yli 700 vuotta Turun historiaa. Linna vie matkalle keskiaikaan ja tarjoaa elämyksiä kaikenikäisille. 

Posankka

Tämä on varmasti Turun veikein nähtävyys! Ylioppilaskylässä sijaitseva Posankka on Alvar Gullichsenin suunnittelema patsas, joka on puoliksi possu ja puoliksi ankka. Posankka on hauska katseenvangitsija, josta on tullut turkulainen pop-kulttuuri-ikoni. 

Rajupaja-areenan TUTO Hockeyn pelit  

Turkulainen jääkiekkoseura TUTO Hockey vetää Rajupaja-areenan katsomon täyteen intohimoisia kannattajia kaudesta toiseen. Seuran kotiareenalla Kupittaalla pääsee fiilistelemään lätkätunnelmaa parhaimmillaan. 

Kaipaatko lisää ravintolavinkkejä ja tunnelmointia? Lue seuraavaksi kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Himangan artikkeli!